الزبداني بين الحاضر و الماضي

الكشك :  من الأطعمة الشعبية المعروفة في المطبخ السوري واللبناني والفلسطيني والكردي والإيراني .. هي مؤونة الشتاء و تحضر في الصيف ، وتشتهر في الزبداني حيث تعتبر من أكثر الأكلات شعبية في الزبداني و أهمها . إضافة لكون الكشك مكون رئيسي في المطبخ الزبداني شتاءً...

البقلة : هذه العشبة أصلها الهند وإيران, التي منها قد انتشرت إلى أوروبا, أمريكا, وتقريباً إلى كل ركن آخر في العالم، حيث تعد واحداً من أكثر من ثمانية نباتات منتشرة على سطح الكرةالأرضيه. نبات حولي ينمو بسرعة في الربيع والصيف، اُستخدِمَ كمحصول طعام كثير العصارة لأكثر من 2000 سنة.  ينمو بكثره في الاراضي الخفيفه وفي الحدائق المرويه في فصل الصيف، إضافة إلى مجاري الوديان حيث تغطي مساحات شاسعة في مواسم الأمطار ويكثر في المزارع المهملة وعلى حواف القنوات وجوانب الطرقات. وأما في مدينة الزبداني فتنبت عشوائياً في

تعتبر أكلة اللوف المطبوخ من الاكلات الشعبية في الزبداني ، و ينبت اللوف عشوائيا في بساتين الزبداني  اللُوف  أو  أذن الفيل  ( باللاتينية : Arum)  جنس نباتي  ينتمي

التطماجة أو الططماجة وهي أكلة شعبية زبدانية ، مشهورة جداً في المدينة ، وغالبا ماكانت تطبخ قديماً في العزائم و الولائم العائلية متوسطة الحجم ، بالاضافة الى كونها طبق منزلي رئيسي في التراث الزبداني .

تشتهر مدينة الزبداني بالأكلات الشعبية الخاصة بها ، و التي غالباً ماتكون مكوناتها الرئيسية معتمدة بشكل أساسي علي ماتنتجه طبيعتها من أعشاب و خضار و فواكه ، و من هذه الأكلات هي الخبيزة المطبوخة ، التي تتالف بشكل أساسي من اوراق نبتة الخبيزة البرية التي

منذ مئات السنين وفي موسم خمسين الأموات أحد خمسان نيسان المشهورة كان يوزع الكعك  الزبداني الرائع ، وكذلك

يوجد في كل بيت تقريباً. جرن الدق أو الكبة جرن حجري خاص يستعمل لدق الحبوب وتحضير المأكولات العربية القديمة ومع تقدم الأيام أصبح هذا الجرن من النادر وجوده لأن استعماله أصبح شبه معدوم أو

مكدوس هو أحد الأكلات الشهيرة في سورية خصوصاً والشام بشكل عام، ويطلق عليها مكدوس الباذنجان أو المكدوس السوري (الشامي) يشتهر في حلب وتعتبر حلب هي المدينة التي اخترعت المكدوس عبر البانجان التادفي،